完美的蛋糕脱模方法，上海蛋糕培训班带你get！

我们烤蛋糕一般都是在模具中烤制，烤好后需要给蛋糕脱模。学蛋糕制作找好的上海蛋糕培训班，王森学校是不二之选。今天王森学校就带大家get完美的蛋糕脱模方法。脱模如果做不好，蛋糕表面会受伤，一款完美外型的蛋糕就会变得千疮百孔很难看，所以说好的脱模技巧也是很有必要的哦!

如果大家使用的是固底模具，可以采用底部垫油纸的方式，这样脱模起来会更方便，也更容易成功。而使用更为普遍的活底模具，脱模常用的有两种方法：

工具脱模法：

可以用专用的蛋糕脱模刀(或牙签、薄薄的小刀等)，沿模壁划一圈，即可脱模，但此种方法若工具不趁手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面，影响美观。

徒手脱模法：

用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开，动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了。

蛋糕脱模时的注意事项：

1. 徒手脱模时蛋糕会被压的变形，此时不用担心，成功的蛋糕回弹效果会很好，稍微一抖就能恢复原状的。所以这也是考验我们戚风蛋糕内部组织是否完美的一个标准哦~

2. 不同蛋糕脱模的时机不同，比如戚风、海绵蛋糕需要倒扣并冷却后再脱模;轻乳酪和酸奶蛋糕等芝士蛋糕最好使用不粘模具(或垫油纸或模具刷油)，这样烤后非常容易脱模。

好的上海蛋糕培训班，建议大家可以到王森学校实地参观和体验，28年办学品质值得信赖。王森学校为大家整理的脱模技巧和注意事项你掌握了吗?一起来试一试吧!