韩式裱花和奶油裱花的区别及烘焙知识

　　韩式裱花培训和奶油裱花培训有什么区别，这是个让刚进入西点行业的新手傻傻分不清楚的问题。

　　一，原材料的不同。

　　韩式裱花培训中，其制作过程中奶油都是通过淡奶油，韩国进口白油，各类奶油霜调配而成，不同于传统式蛋糕裱花是直接用成品奶油制作而成，其口感细腻丝滑是传统制作方法所达不到的，韩式裱花培训中蛋糕是没有添加任何防腐添加剂的，对于注重健康的人来说是个非常好的选择，传统生日蛋糕裱花原材料大不蛋糕烘焙如韩式裱花，相对植物，乳脂奶油的生日蛋糕裱花蛋糕要好许多。

　　二，应用场景不同。

　　奶油裱花多用于日常生活，比如生日蛋糕之类的，韩式裱花则用于更加有仪式感的场合，因为韩式裱花培训蛋糕花繁叶茂，造型温婉华丽，色彩搭配鲜亮均匀，整体视觉感超强，一般会用在比如公司庆典，会议，会丽等等。

　　三，产品特色不同。

　　奶油裱花立体感比韩式裱花差很多，韩式裱花花瓣有阴影，花瓣更硬，韩式裱花培训的裱花嘴与工西点烘焙培训具是根据花型特别选择的，不同的花朵裱花嘴是不尽相同的，而传统的奶油裱花工具却略显单一，制作出来的效果远远比不上韩式裱花。

　　面粉的选择。

　　一般情况下，高筋面粉常用于做面包，派皮，松饼，饺子皮，面条等口感带韧性的面食点心。

　　中筋面粉则适合制作馒头，包子，烧饼，芝麻球等吃起来软中帶点儿劲道的面食点心，低筋面粉最适用制作各式糕点，戚风蛋糕，开口笑，锅饼等口感松软，膨松的蛋糕，点心及各式饼干。

　　烤箱是有着差异性的，就算是同一款烤箱它们的温也许也会有差异呢，所以在烘烤时要根据自己的烤箱实际情况来调节，要了解TA的脾性呢，折腾几回，了解好烤箱的脾性后，以后的烘烤就方便很多了。

　　烘焙中常用的糖类主要有细砂糖，糖粉和绵白糖，少量的点心也会用到我们厨房里用到的粗砂糖作为装饰，当然，一些特制的糕点也会用到黄糖，红糖，如马拉糕，红枣糕等，这些配方里面都会说明用量的，按照配方使用即可，学做蛋糕哪里好。